100% kakao criollo u prahu iz ekološkog uzgoja 125g

Pravi / prirodni kakao se dobiva iz kakaovih zrna. Baš ta zrna su bila “crno zlato“  za vrijeme Maja i Inka u Srednjoj i Južnoj Americi. Bili su tako cijenjeni da su ih upotrebljavali kao novčanu valutu kao i zlato. Poznate su priče da je bio kakaovac sveta biljka i njegova zrna su bila hrana za bogove.   

Kakao u prahu napravljen je bez pregrijavanja, zračenja i kakvih drugih dodataka te nježnim mljevenjem zrna. Uzgajivači provjeravaju njegov uzgoj od polja do konačnog proizvoda. Pažljivo se pobrinu da kakao u prahu ostane bogat s hranjivim tvarima i značajnog punog “čokoladnog“ okusa.  

Kakau u prahu nije dodan nikakav šećer i zato je gorkog i punog okusa. Svako zrno kakaovca sadrži brojne različite tvari i zato je poznat kao kompleksna namirnica.  Najosnovnija tvar je njegova mast koja predstavlja bar pola (50%) cijelog kakaovog zrna. Ugljikohidrate zastupaju vlakna i škrob, jednostavnih šećera u kakau skoro i nema.

Sirov kakao u prahu je najbolji ako je napravljen iz kakaovih zrna vrste criollo koji predstavlja manje od 1% svjetske proizvodnje kakaa zbog čega ima svoju vrijednost na tržištu čokolade. Ima bogatu i kompleksu aromu punu ugodnih okusa koji su izdržljiviji nego kod drugih vrsta. Uzgajanje te vrste kakaovca zbog svoje osjetljive prirode i niske rodnosti zahtjeva mnogo više iskustva i pažljivi uzgoj.   

Korištenje kakaa u praha iz ekološkog uzgoja 

Kakao u prahu je jako jednostavan za upotrebu jer ga sa žlicom možemo dodavati u najrazličitija jela kao što su smoothiji, puding, torte, čokolade, namazi, keksi, sladoledi. Pobrini se za dobru aromu. To je alternativa za obični kakao koji je pun šećera. Kakao u prahu se loše topi u vodi i zato ga je potrebno miješati duže ako iz njega želimo napraviti napitak. Bolje se topi u vodi nego u mlijeku.  

Kod pečenja slastica s prirodnim kakaom je dobro upotrijebiti i sodu bikarbonu jer uravnoteži gorkost kakaa.

Sastojci:  100 % kakao criollo u prahu iz ekološkog uzgoja 

Neto količina: 125 g
Porijeklo: Peru

EKO - znači da proizvod ima certifikat Eurolist koji jamči da je najmanje 95% sastojaka proizvoda poljoprivrednog podrijetla organski uzgojeno (uzgoj mora biti u skladu sa strogim europskim propisima).