Bananina šnita

SASTOJCI: 
Biskvit:
* 2 zrele banane 
* 3 jaja 
* 2 žlice istopljene kokosove masti (ulja) 
* 4 velike žlice eritritola
* šalica kokosovog brašna 
* šalica mljevenih badema 
* voda (glede na gustoću mase) 
* 0,5 male žličice soli 
* prašak za pecivo
* 1 na kolute narezana banana 
* 2 žlice gorkog kakaa u prahu 
Za preljev:
* 100g tamne čokolade 
* 1 žlica kokosove masti (ulja) 
* 0,5 dcl šlaga

OPIS POSTUPKA: Zrele banane zgnječimo s vilicom. U drugoj posudi dobro promiješamo suhe sastojke (osim kakaa). Nakon toga dodamo još mokre sastojke i dobro promiješamo s mikserom. Dodamo još zgnječene banane. Vodu polako dodajemo da masa ne bude prerijetka (mora bit kao jako gusta masa za palačinke). Masu razdijelimo na dva dijela. U jedan dio umiješamo još malo vode i gorki kakao u prahu.
U srednje veliki model obložen s papirom za pečenje ulijemo tamnu polovicu mase. Poravnamo ju i pečemo na 160 stupnjeva 10 minuta. Uzmemo iz pećnice i na površini rasporedimo kolete banane. Sa ostalom masom (svjetlom) masom prelijemo prvi sloj biskvita i bananine kolute. Izravnamo površinu i pečemo još cca 30 minuta na 160 stupnjeva.
Kada je biskvit pečen, stavimo ga da se ohladi. Za to vrijeme na laganoj vatri u slatkom vrhnju i masti istopimo komadiće čokolade. Miješamo da se dobro sve promiješa. Kada su biskvit i preljev ohlađeni prelijem preljev preko biskvita. Ohladimo do kraja, razrežemo i dobar tek.

VRIJEME PRIPREME: 90 min 
RECEPT PRIPREMILA: Marija Paladin