Veganska verzija "butter chicken" jela

SASTOJCI:
Za mariniranu brokulu:
* 450 g brokule
* maslinovo ulje
* papar
* himalajska sol
* češnjak u prahu
* kajenski papar u prahu

Sastojci za vegansku piletinu:
* 150 g tofua mariniranog u smjesi začina za piletinu
ili
* 150 g veganske unaprijed pripremljene "piletine"

"Butter tofu" umak ":
* 1 mali luk
* 2 mlada luka
* maslinovo ulje
* 150 ml tamnog jušnog temeljca
* 1 žlica sojinog umaka, bez glutena
* 1/2 žličice đumbira u prahu
* 1/2 žličice kurkume
* 1/2 žličice češnjaka u prahu
* 400 ml kokosovog mlijeka
* 300 ml pirea od rajčice
* 2 žlice maslaca od indijskih oraščića
* 3 žlice curry paste
* 2 žlice suhog peršina
* svježi peršin za ukras
* sol i papar

OPIS POSTUPKA: Prvo pripremite brokulu. U posudu za pečenje prelijte je mješavinom maslinovog ulja, papra, himalajske soli, češnjaka u prahu i kajenskog papra u prahu. Pecite oko 45 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. U međuvremenu skuhajte rižu i pripremite "piletinu". Možete kupiti unaprijed pripremljenu vegansku piletinu ili sami marinirati tofu u mješavini začina za piletinu, a zatim ga pržiti na tavi na maslinovom ulju. Zatim je na redu umak. Usitnite 1 mali bijeli luk i 2 mlada luka na sitne komadiće. Pržite na maslinovom ulju. Prelijte sa 150 ml tamne baze za juhu pomiješanu s 1 žlicom umaka od soje, pola žličice mljevenog đumbira, pola žličice kurkume i pola žličice češnjaka u prahu. Kuhajte oko 5 minuta. Između toga pomiješajte 400 ml kokosovog napitka iz konzerve, 2 žlice maslaca od indijskih oraščića, 3 žlice curry paste, sol i papar. Kad se sastojci lijepo sjedine, dodajte još 300 ml pirea od rajčice i 2 žlice suhog peršina. Kuhajte još 10 do 20 minuta. Sva tri sastojka poslužite zajedno. Recept je za dvije do tri porcije.

VRIJEME PRIPREME: 45 min do 1 sat
RECEPT PRIPREMILA: Anja Geč