Punjeni šampinjoni

SASTOJCI:

* šampinjoni

* tofu

* luk

* cherry rajčice

* malo zobenih pahuljica

* sir mozzarella light

* češnjak

* peršin

* bosiljak

* himalajska sol

* kokosovo ulje

OPIS POSTUPKA: Prvo dobro operemo šampinjone i odstranimo im stručkove (koje ćemo kasnije upotrijebiti). Stavimo ih na pekač (s klobukom okrenutim prema gore) i pečemo ih 15 minut u pećnicu ugrijanoj na 200 °C. U međuvremenu pripremimo nadjev. Na ulju popržimo nasjeckan luk, dodamo tofu, češnjak i papriku te pečemo 7-8 minuta. Zatim dodamo komadiće rajčice, začinim sa začinima i umiješamo žlicu zobenih pahuljica. Nakon 15 minuta iz pećice izvadimo šampinjone, odlijemo vodu koja se je nakupila u klobucima i u njih stavimo nadjev. Na vrh naribamo još malo mozzarelle i stavimo ih u pećnicu. Pečemo ih 15 minuta na 200°C. Za prilog si možemo pripremiti rižu ili komadić fit kruha. Najbolja stvar kod ovog recepta je to da sastojke u nadjevu možemo kombinirati s povrćem, a tofu zamijeniti s mesom ili jajima.

VRIJEME PRIPREME: 40 min

RECEPT PRIPREMILA: Ekipa Popolne Postave