VIDEO: Palačinkasta rolada s borovnicama

Name: Palačinkasta rolada s borovnicama
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 jaja; 65 g brašna; 200 ml mlijeka; prstohvat soli; kokosovo ulje za premazivanje tave; 250 ml tučenog slatkog vrhnja; 150 g grčkog jogurta s borovnicama; 40 g svježih borovnica; eritritol u prahu; limunova korica za posipanje

SASTOJCI:
Za palačinke:
* 2 jaja
* 65 g brašna
* 200 ml mlijeka
* prstohvat soli
* kokosovo ulje za premazivanje tave

Nadjev:
* 250 ml tučenog slatkog vrhnja
* 150 g grčkog jogurta s borovnicama
* 40 g svježih borovnica
* eritritol u prahu i limunova korica za posipanje

OPIS POSTUPKA:
Prvo pripremimo smjesu za palačinke: jaja, brašno, mlijeko i sol dobro izmiješamo dok ne dobijemo glatku smjesu. Smjesu procijedimo kako bismo izbjegli grudice.

Na zagrijanoj tavi, premazanoj s malo kokosovog ulja, ispečemo tri palačinke. Koristimo Malincinu tavu za palačinke kako bi bile ravnomjerno pečene.

U međuvremenu istučemo slatko vrhnje i polako mu dodamo grčki jogurt s borovnicama.

Palačinke složimo jednu do druge (kao što prikazuje video), tako da se rubovi lagano preklapaju. Po sredini ih premažemo pripremljenom kremom i posložimo svježe borovnice.

Rubove palačinki s obje strane lagano preklopimo prema unutra, a zatim ih pažljivo zarolamo u roladu.

Roladu stavimo u hladnjak na najmanje 60 minuta da se ohladi i učvrsti.

Prije posluživanja roladu posipamo eritritolom u prahu i limunovom koricom za svježinu.

Savjet: Roladu možeš narezati na ploške i poslužiti kao mini rolice od palačinki – za slatko guštanje bez grižnje savjesti.

Tavicu za palačinke možeš naručiti ovdje.

VRIJEME PRIPREME: 50 minuta
RECEPT PRIPREMILA: Malinca Mateja