Intervju: Nikolina Dianežević

Vrhunska kuharica, foodgrafkinja, fotografkinja, fitness trenerica i instruktorica joge Nikolina Dianežević već više od 2 godine priprema odlične nutritivne sadržaje za Malincu.
Njeni recepti su uvijek savršeni, a fotografije su toliko prekrasne da slinimo na svaki recept koji nam pošalje.

U ovom intervjuu imaš priliku bolje upoznati Nikolinu.

1. Hej Nikolina, nalazimo te na Instagramu pod dva potpuno različita profila. Jedan je kulinarski - zdravi recepti, joga..., a drugi predstavlja "divlju" stranu tebe i prikazuje putovanja, vožnju motociklom i avanturistički život. S obzirom na to da vidimo dvije tvoje strane, koja je "prava"?
Sviđa mi se kako si ovo opisala, moram priznati, i drago mi je da je upravo to prvo pitanje :) A odgovor je vrlo jednostavan, oboje ove strane zajedno čine srž onoga tko sam ja i ljudima je zato ponekad teško smjestiti me u određeni okvir. A ja ne volim okvire i ograničenja i zato ponosno tvrdim - ja sam i moja “zdrava” strana (hrana, yoga i fitness), ali možda sam još više i moja divlja strana - motor, avanture i putovanja. :) Oduzmi mi mogućnost i slobodu da radim sve što volim raditi i biti, i oduzeo si ono što jesam, da se tako izrazim. :)

2. Malincini pratitelji poznaju te po odličnim receptima. Gdje tražiš inspiraciju za njih?
Hvala, drago mi je to čuti! Inspiraciju za svoja jela pronalazim kako na svojim putovanjima, tako i online prateći druge food bloggove. A ponekad samo - kemijajući već postojeće namirnice iz svog hladnjaka/smočnice. :)
To je upravo jedan od razloga zašto toliko volim kuhati - kad se nauče neke osnove, ono pruža toliko različitih mogućnosti da doslovno, ukoliko to želimo, svaki dan svoga života možemo jesti novu i drugačiju hranu i nikada nam neće biti dosta eksperimenata.

 3. Tko je taj koji ima čast probati sva ova lijepa i ukusna jela?
Kako kada. S obzirom da nemam stalno mjesto življenja, tijekom godine se dosta selim/putujem i nemam stalno mjesto prebivanja. Uglavnom živim i putujem sama, a ukoliko sam u Zagrebu koji mi je, barem u smislu obitelji i prijatelja - dom, tada u mojoj klopici najviše uživaju mama i prijatelji. I jako mi je drago što sam velikoj većini njih bez previše truda pokazala da vegetarijanska i fit prehrana može biti itekako ukusna, raznovrsna i poželjna.
Nemali broj puta mi se dogodio da su upravo za moje veganske tortilje s tofu bitesima moji prijatelji (inače mesojedi) rekli da su baš te tortilje najbolje koje su ikad probali. :)
U takvim situacijama mi je srce veliko ko koća, jer u našim krajevima još nažalost vrlo često vlada mišljenje da su vege hrana, tofu i slično - nešto “ne baš fino”, da se u najboljem slučaju tako izrazim. Na ranije spomenute “tofu bitese” i na proteinski kruh sam doslovno navukla sve oko sebe i što mi je još draže, veeeliki broj mojih prijatelja koji su se kleli da je tofu nešto najneukusnije na svijetu, sada je totalno okrenulo razmišljanje i shvaća da uz par smjernica, tofu može bit top topova.

Također, veliki mi je gušt kad pripremim neku zdraviju slasticu, poput ukusnih raw torti, ili kolača bez brašna i šećera s poboljšanim omjerom makronutrijenata u smislu povećanih proteina i smanjenih masti, a ekipa se oduševi kao da je došla u najbolju francusku slastičarnu. Stvarno možemo birati što unosimo u svoje tijelo, a opet zadržati toliku ljepotu i raspon okusa.

4. Važno ti je voditi brigu o zdravom životu – prehrana i sport idu ruku pod ruku. Imaš li kakav dobar savjet za one koji bi na bilo koji način htjeli krenuti na sličan put, odnosno zdravo se hraniti, a pritom voditi računa o tjelovježbi?
Ljudi nažalost vole misliti da je potrebno jako iskomplicirati stvari kad se radi o zdravijoj prehrani, mršavljenju i sportu. A stvari su zaista vrlo jednostavne kad naučite par nekih osnovnih smjernica. Ovo bi sad mogla biti jako opširna tema, ali to keep it short reći ću ovako: što se tiče “zdrave” prehrane, za svakog to zapravo može značiti u nešto drugo. Za nekog je to low carb prehrana, za nekog upotreba samo ekoloških namirnica, za nekog raw prehrana i prehrana bez prerađenih namirnica, the list goes on.

Zato je možda točnije koristiti termin kvalitetna prehrana, a u sklopu upravo takve prehrane mislim da je zaista moguće uklopiti sve što volimo jesti i da nije ispravno hranu dijeliti na “dobru i lošu”. Stvar je u balansu, osnovnom poznavanju energetskih i nutritivnih vrijednosti hrane i osobnih potreba za istima tijekom dana - e tada možemo sve, osobito ako treniramo i pretvaramo svoje tijelo u stroj koji troši više i samim time nam omogućava i da papamo više. :)

‘Em smo zdraviji, snažniji, pokretniji i fleksibilniji, ‘em može više papati - win win :) Rekla sam da ću keep it short pa ne bi zalazila u ovu temu dublje od toga jer je zaista široka. Imam tu (ne?)sreću da volim puno jesti i svašta probati, ali moja misija da hranu koju volim jesti pripremam u kvalitetnijim varijantama pokazala se uspješnom i s rastućim znanjem i isprobavanjem recepata, stvarno sam zaključila da danas imamo na raspolaganju široku paletu zdravijih namirnica uz koje štedimo na npr.kalorijama i trans mastima, ali ne i na okusu. Potrebno je samo malo znanja, istraživanja i organizacije za implementrianje toga u naš svakodnevni život. I volje naravno. :)

A što se tiče fitnessa i pokreta - zaista mislim i vjerujem da je osnovni kriterij - naći onu vrstu pokreta u kojem zbilja uživamo, kako bi volja i želja za dugoročnim bavljenjem tom aktivnosti bila održiva. Ukoliko nam je cilj zdravlje (i fizičko i mentalno), nije bitno preferiramo li trčanje, vožnju biciklom, teretanu i vježbanje s utezima, yogu, fitness, planinarenje, kickboxing ili nešto treće - bitno je da se time imamo volju baviti i da nam je na kraju krajeva zabavno i da nas ispunjava. Znam iz osobnog iskustva da, ukoliko se radi nečega osjećam kao žrtva, ne budem se time bavila in the long run. Luckly, takav sam tip da stvarno volim gotovo svaku vrstu sporta (osim grupnih sportova :D) te uvijek nešto kombiniram kako mi moja fitness rutina ne bi postala predosadna. Samo treba krenuti i ono što je još bitnije - nastaviti.

5. Što te motivira?
E ovo je dobro pitanje. Iskreno, nekad nemam pojma, a bome ni motivacije :D To je ljudski i svakodnevno i moramo normalizirati i te osjećaje, a ne se osjećati krivima ako neke dane motivacije izostane. No generalno gledajući, rekla bi da me motivira neka šira slika o životu, svom zdravlju, životu i tijelu. Znam da koliko uložim u svoje tijelo ali i svoj osobni rast, toliko će mi se i vratiti. To sam si tako nekako posložila u svojim postavkama i tako funkcioniram. Ne zamaram se puno nekim vanjskim idealima nego slušam sebe i naučila sam da je ta neka unutarnja motivacija puno jača od bilo kakve vanjske (tipa želim izgledati/biti/kuhati bolje od xy osobe). Na kraju krajeva, ti si jedina osoba koja cijeli život mora živjeti u tom tijelu i u toj glavi. So make it a good life. :)

Ono što je također užasno bitno je pokriti sva polja života u nekom radu na sebi. Kako fizički kroz kvalitetnu prehranu i pokret, tako i intelektualno kroz edukaciju i čitanje, a možda najviše zapostavljen uglavnom bude spiritual dio nas koji nekako povezuje sve to u smislenu cjelinu. Tu su za mene jako bitni yoga, meditacija, duge šetnje s mojim psom te vožnje motorom - sve to za mene čini određeni oblik meditacije i spokoja u kojem uživam i za koje smatram da su polazižna točka kako bi održali zdrav razum u današnjem svijetu. A samo sa zdravim razumom se dalje može raditi na nečemu što se zove i meditacija za život. :)
Ah, nekad baš volim filozofirati. :) 

6. Ako se moraš odlučiti za jednu opciju, što bi odabrala: domaća jela ili kupovna?
Je li ovo trik pitanje? :D Mislim da je iz mog food profila i mog hobija odgovor jasan. 

7. Ako se moraš odlučiti za jednu opciju, što bi odabrala: trening u prirodi ili u teretani?
Trening u prirodi, bicikliranje i planinarenje prije svega.

8. Ti si i Malincin ambasador. Kako se Malinca integrira u tvoju svakodnevicu?
Ne kažem to samo zato što sam ambasador, ali baš baš volim Malincu i Malincinu viziju. Toliko zanimljivih proizvoda usmjerenih prema zdravlju/ljepoti/poboljšanju života - i upravo zato mislim da Malinca i ja rezoniramo. :)
Sad nakon par godina kako surađujemo, mogu reći da sam isprobala već podosta proizvoda, i to na dnevnoj bazi. Bez nekih više ni ne mogu, a istodobno, oduševljava me što uvijek radite na nekim novitetima i što uvijek postoji nešto novo za isprobati. Hvala vam na tome.

9. Koje Malincine proizvode najradije koristiš?
Hmmm…puno njih :) Na dnevnoj bazi u kuhinji koristim Malincino kokosovo ulje, eritritol, zdravije zamjene za brašna poput pirovog, bademovog i kokosovog, maslace od orašastih plodova, obožavam tamne čokolade na bazi stevije te zdraviji čokoladni namaz (iako njega rijetko naručujem jer se ponekad jednostavno ne mogu kontrolirati pa idem logikom “better safe then sorry”:D).
Odlične su mi i vaše nove energetske pločice, zaista jedne od boljih koje sam probala, toliko prirodnog i izbalansiranog okusa! Također sam imala i duuugi period kad bi svako jutro započinjala Matcha Latte Mixom koji mi je odličan.

Svakodnevno pijem magnezij, B kompleks, trenutno koristim i Omega3 tablete a često uzmem i kolagen te mix za ljepotu i macu. Od najdražih Malincinih proizvoda u kupaonici mogu izdvojiti gel za čišćenje lica kojeg koristim svakodnevno, a trenutno isprobavam i novi Antiage serum te prirodne dezodorane u sticku koji mi se oboje jako sviđaju upravo zbog pristupa i preferencije korištenja prirodnih proizvoda te dojma da vječito nastojite poboljšavati svoj asortiman i nastavljate kreirati svoju priču.
To me čini ponosnom biti ambasador ovakve tvrtke.