Burek

SASTOJCI:

Vučeno tijesto:

• bijelo glatko brašno
• ½ čž soli
• 3 žlice ekstra maslinovog ulja
• 1 jaje
• 1,5 dl vode

Nadjev:

• 500 gr svježeg sira
• 1 jaje
• 180 gr kiselog vrhnja
• 180 gr jogurta
• 3 prstohvata soli
• maslac za premazivanje tijekom pečenja

PRIPREMA:

Tijesto: U posudu stavimo brašno, sol, ulje, jaje i vodu te zamijesimo glatko tijesto. Ako je tijesto pretvrdo možemo dodati malo vode ili ulja. Kada tijesto postane glatko i elastično pokrijemo ga krpom i ostavimo odmarati jedan sat. Nakon što je odmorilo, tijesto razvaljamo i razvlačimo nježno rukama prema sebi.

Nadjev: U posudi mikserom izmiksamo svježi sir, 1 jaje, jogurt i kiselo vrhnje pa posolimo. Nakon što smo razvukli tijesto premažemo ga nadjevom i prerežemo na sredini da dobijemo 2 polovice. Možemo ga prerezati i na 4 manja djela pa ćemo imati 4 manja bureka. Svaku polovicu presavijemo prema sredini kako bi dobili dva ili 4 puža.

Posudu za pečenje dobro premažemo uljem ili maslacem te poslažemo bureke koje premažemo maslinovim uljem. Pećnicu prethodno zagrijemo i burek pečemo približno 40 minuta na 200°C. Kada burek postane zlatnosmeđe boje izvadimo ga iz pećnice pa premažemo maslacem i pečemo još tako dugo dok korica ne postane zapečena. Ukupno vrijeme pečenja bureka je približno 1 sat.

VRIJEME PRIPREME: 15 minuta + 1 sat za odmaranje tijesta + 1 sat za pečenje