Rižoto od liganja

SASTOJCI za dvije osobe:

* 200g riže
* 400g očišćenih liganja
* 1 luk
* 2 češnja češnjaka
* 100g nasjeckanih pelata rajčice
* 4-5 dl povrća za juhu
* maslinovo ulje
* 2dl suhog bijelog vina
* sol
* ružmarin
* peršin

PRIPREMA: Očistite lignje i narežite ih. Nasjeckajte luk i pržite ga na maslinovom ulju. Nakon što je luk postao staklast, dodajte sitno sjeckani češnjak i narezane lignje te promiješajte. Lignje popržimo tako da lignje poprime bijelo-rozu boju (oko 5min), dodajte ružmarin i prelijte s malo vina. Promiješajte, pričekajte da tekućina ispari, a zatim ulijte još malo vina i ponavljajte postupak oko 30 minuta dok lignje ne omekšaju u tekućini. U međuvremenu dodajte sol. Dodajte nasjeckanu rajčicu, promiješajte i pustite da odstoji 5 minuta, zatim dodajte rižu i polovicu jušnog temeljca (može se zamijeniti vodom) i kuhajte poklopljeno dok riža ne prokuha. Tijekom kuhanja, ako je potrebno, ulijte ostatak temeljca / vode i svako malo promiješajte. Po potrebi dodamo sol. Nakon kuhanja izvadite grančicu ružmarina i poslužite. Po želji pospite sitno nasjeckanim peršinom